Ecco a voi…GiroBacalà!

Ecco a voi…GiroBacalà!

Sapori e Aromi d’Autunno, la kermesse autunnale più gustosa delle Marche si arricchisce quest’anno, e prosegue, con BacalàFest (…e non è un errore, ma la pronuncia dialettale!), una nuova, imperdibile, iniziativa che si prefigge lo scopo, come afferma Giorgio Sorcinelli, ideatore e curatore dell’iniziativa di: <valorizzare sul territorio la tradizione di uno degli alimenti più consumati, salutari e versatili in cucina: il baccalà, o stoccafisso. Piatti “una volta poveri” della tradizione culinaria locale, regionale e nazionale di mare e di terra che si sposano alla perfezione con l’olio extravergine di oliva, frutto prezioso delle nostre colline e principe della cucina>.
“Girovagando dal monte al mare”, come recita il sottotitolo dell’evento, dal 18 gennaio al 7 marzo, i “viandanti dei sapori” potranno gustare ben venti diverse declinazioni del baccalà e dello stoccafisso in altrettanti ristoranti di tre provincie marchigiane (Pesaro e Urbino, Ancona e Macerata) al prezzo convenzionato (giorni e menù a scelta degli operatori) di 14 € (per il baccalà) e 17 € (per lo stoccafisso).
Dopo l’enorme successo dell’appuntamento che ha sancito l’apertura di BacalàFest lo scorso 13 dicembre e cioè la Disfida Nazionale tra cuochi professionisti, diretto e coordinato da Giorgio Sorcinelli e Alfredo Antonaros con la collaborazione del Patron del ristorante Alla Lanterna Flavio Cerioni, che ha visto conquistare il gradino più alto del podio, in seguito al giudizio della Giuria Tecnica presieduta dal Prof. Corrado Piccinetti, il ristorante Buono Buono di Ancona per la categoria Stoccafisso (Chef Maria Beatrice Fenucci e Alessandro Palma) e Piccolo Mondo di Mombaroccio per la categoria Baccalà (Chef  Cristian Colotti e Anna Elisa Dell’Onte), il 18 gennaio si taglia, dunque, il nastro del GiroBacalà.

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