BacalàFest: domani la gustosa gara amatoriale internazionale

BacalàFest: domani la gustosa gara amatoriale internazionale

Si svolgerà il domani sera, giovedì 23 febbraio, l’ultima, gustosa tappa del BacalàFest: l’ottava “Disfida Internazionale Cuochi Amatoriali”. Sarà una gara di cucina molto divertente durante la quale nove cuochi amatoriali, provenienti da diverse regioni italiane e perfino da fuori confine, si sfideranno cucinando, per la giuria tecnica e per quella popolare composta dal pubblico presente in sala, ognuno la sua personale ricetta di baccalà. A colpi di merluzzo, dunque, ne resterà soltanto uno e la sua ricetta sarà la migliore del territorio. La gara si svolgerà al ristorante Alla Lanterna (Str. Adriatica Sud – Fano, PU / tel. 0721.884748), ormai punto di riferimento costante delle disfide organizzate all’interno della manifestazione, presso il quale è già possibile prenotare per far parte della giuria popolare, gustare le nove proposte dei cuochi amatoriali e decidere chi sarà il vincitore.

In attesa dello spettacolo del 23 febbraio prossimo, potete godervi, ancora fino al 7 marzo, il tour gastronomico “GiroBacalà”: un viaggio alla scoperta delle migliori declinazioni di stoccafisso e baccalà nei ristoranti marchigiani per valorizzare la tradizione di uno degli alimenti più consumati, salutari e versatili in cucina: il merluzzo. “Girovagando dal monte al mare”, come recita il sottotitolo dell’evento, fino al prossimo 7 marzo, i “viandanti dei sapori” potranno, dunque, gustare ben venti ricette diverse di baccalà o stoccafisso in altrettanti ristoranti di tre provincie marchigiane (Pesaro e Urbino, Ancona e Macerata) al prezzo convenzionato (giorni e menù a scelta degli operatori) di 14 € (per il baccalà) e 17 € (per lo stoccafisso).

Per prenotare posti alla cena, è possibile chiamare il n. 0721-884748.

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Ecco a voi…GiroBacalà!

Ecco a voi…GiroBacalà!

Sapori e Aromi d’Autunno, la kermesse autunnale più gustosa delle Marche si arricchisce quest’anno, e prosegue, con BacalàFest (…e non è un errore, ma la pronuncia dialettale!), una nuova, imperdibile, iniziativa che si prefigge lo scopo, come afferma Giorgio Sorcinelli, ideatore e curatore dell’iniziativa di: <valorizzare sul territorio la tradizione di uno degli alimenti più consumati, salutari e versatili in cucina: il baccalà, o stoccafisso. Piatti “una volta poveri” della tradizione culinaria locale, regionale e nazionale di mare e di terra che si sposano alla perfezione con l’olio extravergine di oliva, frutto prezioso delle nostre colline e principe della cucina>.
“Girovagando dal monte al mare”, come recita il sottotitolo dell’evento, dal 18 gennaio al 7 marzo, i “viandanti dei sapori” potranno gustare ben venti diverse declinazioni del baccalà e dello stoccafisso in altrettanti ristoranti di tre provincie marchigiane (Pesaro e Urbino, Ancona e Macerata) al prezzo convenzionato (giorni e menù a scelta degli operatori) di 14 € (per il baccalà) e 17 € (per lo stoccafisso).
Dopo l’enorme successo dell’appuntamento che ha sancito l’apertura di BacalàFest lo scorso 13 dicembre e cioè la Disfida Nazionale tra cuochi professionisti, diretto e coordinato da Giorgio Sorcinelli e Alfredo Antonaros con la collaborazione del Patron del ristorante Alla Lanterna Flavio Cerioni, che ha visto conquistare il gradino più alto del podio, in seguito al giudizio della Giuria Tecnica presieduta dal Prof. Corrado Piccinetti, il ristorante Buono Buono di Ancona per la categoria Stoccafisso (Chef Maria Beatrice Fenucci e Alessandro Palma) e Piccolo Mondo di Mombaroccio per la categoria Baccalà (Chef  Cristian Colotti e Anna Elisa Dell’Onte), il 18 gennaio si taglia, dunque, il nastro del GiroBacalà.

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E’ tempo di…BacalàFest

E’ tempo di…BacalàFest

8 chef per 8 importanti ristoranti che che legano con un filo rosso le Marche alla Puglia, rappresenteranno tutta la costa Adriatica nella emozionante sfida a base di stoccafisso e baccalà che ormai da anni infiamma il pubblico di Sapori e Aromi d’Autunno.

Molta, infatti, pare essere l’attesa per l’appuntamento con questo progetto promozionale di cucina popolare se è vero che per la prima delle disfide, quella che si svolgerà martedì 13 dicembre alle 20.00 al Ristorante Alla Lanterna (Str.Adriatica Sud – Fano) e vedrà protagonisti 8 chef di altissimo livello, i posti sono già quasi esauriti.

LE FINALITÀ | BACALÀFEST® ha lo scopo di valorizzare uno dei cibi più consumati, salutari e versatili in cucina, il baccalà o lo stoccafisso, piatto “una volta povero” della tradizione culinaria locale, regionale e nazionale di mare e di terra che si sposa con l’olio extravergine di oliva, ingrediente e alimento principe della cucina.Con questo evento popolare, dedicato agli amanti di questa gustosa pietanza, intendiamo conservarne la tradizione e promuoverne il consumo.
LA QUALITÀ DELLE MATERIE PRIME | Il baccalà o lo stoccafisso utilizzati a cura dei cuochi, saranno rigorosamente di prima scelta.
Gli oli extravergini utilizzati saranno consigliati e selezionati da OLEA ed espressione e garanzia della migliore qualità nazionale.
I vini sono forniti da Bruscia Vini di S. Costanzo, il pane e i dolci da Le Fornerie Longhini e da Il Caffè del Pasticcere di Fano.

Quota di partecipazione €. 35.00 / Prenotazioni allo 0721.884748

Camminata del Gusto e del Cuore

Camminata del Gusto e del Cuore

A Sapori e Aromi, le domeniche si aprono così: circa 150 partecipanti alla Camminata del Gusto e del Cuore e 650 € raccolti in favore di Arquata del Tronto.

Sono partiti stamattina alle 10.30, 150 tra camminatori e ciclisti, ed hanno invaso le campagne circostanti il Codma passeggiando nella natura per circa due ore. L’evento era utile alla sensibilizzazione nei confronti dello sport come metodo di prevenzione delle cardiopatie, e, in questa 29° edizione di Sapori e Aromi d’Autunno, caratterizzata dalla solidarietà nei confronti delle popolazioni marchigiane terremotate, anche la Camminata del Gusto e del Cuore ha offerto  un motivo in più per partecipare: il ricavato, ben 650 € in totale, è stato devoluto in beneficienza alle popolazioni terremotate delle Marche.

Foto: Stefano Dromedari

L’ORO DELLE MARCHE: premiati i migliori oli 2016

L’ORO DELLE MARCHE: premiati i migliori oli 2016

Il 17° Concorso Regionale degli Oli Extravergini premia le 16 migliori produzioni olivicole di questa stagione
<Nonostante una campagna di scarsa produzione _ affermano il presidente di O.L.E.A. Renzo Ceccacci e il direttore della commissione giudicatrice del concorso Giorgio Sorcinelli _ dovuta ad un attacco massiccio di mosca olearia che ha danneggiato gran parte dei frutti in tutta Italia e in particolar modo nella nostra Regione, causa il clima di caldo umido che ha favorito il proliferare del dannoso insetto, i produttori marchigiani più attenti, con grandi sforzi e cure, hanno salvato parte della produzione ottenendo oli di buona e alta qualità, come dimostrano i risultati del concorso>.

Il Premio, giunto alla 17^ edizione, è promosso da OLEA, associazione nazionale degli assaggiatori di oli da olive, e patrocinato dell’Assemblea Legislativa Marche, dalla Provincia di Pesaro e Urbino e dal Comune di Fano, collabora attivamente l’Associazione Viandanti dei Sapori che organizza la manifestazione Sapori e Aromi d’Autunno. Oltre allo staff di OLEA che cura la cerimonia e il suo Presidente Renzo Ceccacci, erano presenti il Vescovo di Fano S.E. Armando Trasarti, il Sindaco di Fano Massimo Seri e il Vice Presidente dell’Assemblea Legislativa delle Marche Renato Claudo Minardi ed altre personalità.

In apertura della premiazione Ettore Franca ha ricordato l’amico scomparso Antonio Ricci, già Vice Presidente dell’Associazione e stimato professionista in campo nazionale nel settore dell’elaiotecnica e dell’olivicoltura e il Presidente OLEA Renzo Ceccacci ha consegnato al Vescovo Mons. Armando Trasarti la bottiglia de L’Olio delle Solidarietà: una bottiglia simbolica che racchiude tutti gli oli (oltre 400) del Premio nazionale L’Oro d’Italia 2016 e che saranno donate in parte alla mensa dei poveri dell’Opera Padre Pio di Fano ed in parte alle popolazioni terremotate di Arquata del Tronto, in segno di vicinanza e supporto.

Per quanto riguarda gli oli in gara al 17° Concorso Regionale degli Oli Extravergini, sono stati ammessi al concorso 76 campioni, distinti nelle due tipologie, MONOCULTIVAR e BLEND a loro volta divisi in FRUTTATO LEGGERO, FRUTTATO MEDIO e FRUTTATO INTENSO.

Di seguito i vincitori:

Tipologia BLEND, Categoria FRUTTATO LEGGERO:

premio azienda comune prov.
Az. agr. I Tre Filari Recanati MC
Orioli Maria Cristina Montecosaro MC
I.I.S. – A. Cecchi Pesaro PU

 

Tipologia BLEND, Categoria FRUTTATO MEDIO:

premio azienda comune prov.
Agostini Alfredo s.n.c. Petritoli FM
Az. agr. Vallorani e Marconi s.s. Colli del Tronto AP
Az. agr. Alessandri Bruno Cartoceto PU

Tipologia MONOCULTIVAR, Categoria FRUTTATO LEGGERO,

premio azienda comune prov. Cultivar
Montecappone s.a.r.l. Jesi AN Raggia
Orioli Maria Cristina Montecosaro MC Raggia
3° p.m. Az. agr. Luca Tenti San Lorenzo in Campo PU Raggia
3° p.m. Casolare della Quiete Soc. agr. Corridonia MC Piantone di Mogliano

Tipologia MONOCULTIVAR, Categoria FRUTTATO MEDIO,

premio azienda comune prov. Cultivar
Cartofaro Agribiologica Ascoli Piceno AP Ascolana Tenera
2° p.m. Az. agr. I Tre Filari Recanati MC Coroncina
2° p.m. Az. agr. Saladino Saladini Pilastri Spinetoli AP Ascolana Tenera
3° p.m. Casa Vinicola Gioacchino Garofoli s.p.a. Loreto AN Ascolana Tenera
3° p.m. Soc. agr. Il Conventino di Monteciccardo s.a.s. Monteciccardo PU Ascolana Tenera

Tipologia MONOCULTIVAR, Categoria FRUTTATO INTENSO,

premio azienda comune prov. Cultivar
L’Olivaio s.r.l. Castelleone di Suasa AN Ascolana Tenera
Ultima domenica di gusto al Codma

Ultima domenica di gusto al Codma

Il 27 novembre si conclude la kermesse che porta a Fano le eccellenze gastronomiche marchigiane

Dil-vescovo-trasarti-e-la-bottiglia-di-olio-della-solidarietaue domeniche in cui il Codma di Fano diventa Salotto dell’agroalimentare. La prima, che ha visto inaugurare la 29° edizione di Sapori e Aromi d’Autunno, si è svolta il 20 novembre scorso alla presenza non soltanto delle autorità, ma anche e soprattutto da una platea di oltre 10.000 visitatori. E se, proprio domenica 20 novembre, è stata l’occasione per la consegna del Premio Marche Nostre a 6 tra le realtà distintesi sul territorio per il lavoro portato avanti nel merito dell’enogastronomia e per il coraggio con il quale hanno auitato le popolazioni colpite dal sisma (all’Amministrazione di Arquata del Tronto, alla Pro Loco di Arquata del Tronto, al Club “E. Mattei” Protezione Civile di Fano, alla Croce Rossa Italiana – comitato locale di Fano, alla Coop. Agricola Gino Girolomoni e al Sindaco di Isola del Piano, Giuseppe Paolini), domenica 27 sarà la volta de “L’Oro delle Marche”, il premio regionale degli oli extravergini di oliva promosso per la 17^ edizione da O.L.E.A., la più importante organizzazione nazionale degli assaggiatori di olio.
<Sono 77 – affermano il presidente di O.L.E.A. Renzo Ceccacci e il direttore della commissione giudicatrice del concorso Giorgio Sorcinelli – gli oli extravergini di oliva che hanno partecipato quest’anno a L’Oro delle Marche>. Un numero straordinario per l’attuale annata olearia, sfavorevole dal punto di vista produttivo, nelle Marche e in tutta Italia, a causa dei ripetuti e gravi attacchi della mosca olearia e dell’umidità perdurante, che hanno causato scarsa produzione di olive e basse rese in olio. <Nonostante queste condizioni _ continuano _ le aziende produttrici partecipanti, grazie alla professionalità e passione che le contraddistingue, hanno comunque realizzato oli di alta qualità, come dimostrano i risultati della giuria, comunque all’altezza della fama dei produttori delle Marche e del prestigioso concorso promosso da O.L.E.A. Sono rappresentate tutte e 5 le province marchigiane con produzioni di olio nuovo e i premi conferiti andranno, come da tradizione, ai primi tre classificati per ognuna delle tre categorie di fruttato in concorso, leggero, medio e intenso>.

Le premiazioni del concorso si terranno domenica 27 novembre dalle 10.00 nella Sala Riunioni del Codma, alla presenza dei produttori e delle autorità. Anche quest’anno, alla premiazione, sarà presente il Vescovo Mons. Armando Trasarti al quale, come da tradizione, verrà consegnato l’Olio della Solidarietà che O.L.E.A. dona in beneficenza alla Mensa dei Poveri di Fano.
La giornata di chiusura di Sapori e Aromi d’Autunno, si apre però, con un’altra iniziativa benefica: la 3° Camminata del Gusto e del Cuore organizzata dall’Olympia Cuccurano in collaborazione con la Fondazione Lotta all’Infarto di Pesaro. L’evento, utile alla sensibilizzazione nei confronti dello sport come metodo di prevenzione delle cardiopatie, è aperto a tutti coloro che abbiano voglia di trascorrere una mattinata in compagnia, facendo sana attività fisica all’aria aperta. In questa 29° edizione di Sapori e Aromi d’Autunno, caratterizzata dalla solidarietà nei confronti delle popolazioni marchigiane terremotate, anche la Camminata del Gusto e del Cuore offre un motivo in più per partecipare: il ricavato dell’iniziativa, verrà devoluto in beneficienza alle popolazioni terremotate (info e prenotazioni: 0721.54221 / info@lottainfartops.it).

Molte, a prosecuzione della giornata al Codma, le occasioni per apprezzare quanto di più buono la regione Marche offre ai visitatori con le oltre 100 aziende presenti con i loro prodotti. Con gli appuntamenti collaterali che Sapori e Aromi d’Autunno offre sarà infatti possibile partecipare a degustazioni tematiche, assaggi guidati e chi più ne ha più ne metta. Domenica 27 novembre il Salotto del Gusto ospita il tradizionale Pane e Olio in Piazza, la degustazione Marrone che Passione (manifestazione a cura della pro loco di Arquata del Tronto), la presentazione e la degustazione guidata degli oli vincitori del Premio L’Oro delle Marche 2016 a cura di esperti O.L.E.A. L’area interna del Codma ospiterà, poi, lo stand dedicato a “I Borghi Feriti” (solidarietà per Arquata a cura di Dino Zacchilli), la mostra Arte e Cibo a cura del Liceo Artistico Apolloni di Fano, lo spazio bambini in collaborazione con il Paese dei Balocchi e la Tenda del Cuore.

<Attendiamo, con il piacere di ospitare tutto il pubblico degli appassionati della buona gastronomia del territorio per un’altra domenica, frequentatissima come la precedente – affermano gli organizzatori Francesco Fragomeno, Presidente dei Viandanti dei Sapori e Giorgio Sorcinelli, curatore e ideatore della manifestazione – un’altra giornata all’insegna del buon mangiare, sicuri ancora una volta di aver dato l’opportunità di vivere e apprezzare, uno degli eventi più importanti e qualificati delle Marche, per la diversità e qualità delle produzioni regionali in mostra>.

Inaugurazione 29° ed.

Inaugurazione 29° ed.

la-torta-sibillinaAlla cerimonia di inaugurazione della 29° edizione di Sapori e Aromi d’Autunno hanno preso parte il Sindaco del Comune di Fano Massimo Seri, il vicepresidente del Consiglio Regionale Renato Claudio Minardi, il sindaco di Castelsantangelo sul Nera Mauro Falcucci, l’amministrazione e la Pro Loco di Arquata del Tronto nonché il Presidente dei Viadanti dei Sapori Francesco Fragomeno, il responsabile della manifestazione Giorgio Sorcinelli e molti altri rappresentanti di istituzioni pubbliche e private.
Nell’occasione, come da tradizione, sono stati consegnati sei premi Marche Nostre: all’Amministrazione di Arquata del Tronto, alla Pro Loco di Arquata del Tronto, al Club “E. Mattei” Protezione Civile di Fano, alla Croce Rossa Italiana – comitato locale di Fano, alla Coop. Agricola Gino Girolomoni e al Sindaco di Isola del Piano, Giuseppe Paolini.

Premio Marche Nostre

Premio Marche Nostre

foto-di-gruppo-premio-marche-nostreAnche quest’anno, come ormai da tradizione, Sapori e Aromi d’Autunno, ha consegnato i Premi Marche Nostre a coloro che, sul territorio, si sono contraddistinti non solo per la produzione di prodotti controllati e per l’innovazione delle scelte in campo agroalimentare, ma anche e soprattutto per il coraggio dimostrato in seguito alle ferite del terremoto nella nostra Regione. Durante la cerimonia di apertura sono dunque stati consegnati sei premi Marche Nostre: all’Amministrazione di Arquata del Tronto, alla Pro Loco di Arquata del Tronto, al Club “E. Mattei” Protezione Civile di Fano, alla Croce Rossa Italiana – comitato locale di Fano, alla Coop. Agricola Gino Girolomoni e al Sindaco di Isola del Piano, Giuseppe Paolini.

Di seguito le motivazioni:

alla cittadinanza e agli amministratori di Arquata del Tronto, “ Eroi del nostro tempo”: In segno di amicizia e sostegno in questo momento di enorme difficoltà, fiduciosi in una pronta e completa rinascita.

alla Pro Loco di Arquata del Tronto, “Punto di riferimento e cuore pulsante del territorio”: in segno di vicinanza e sostegno per una pronta rinascita e per l’impegno di valorizzazione della cultura gastronomica dei Sibillini e per la sagra “Marrone che passione…”

al Club E. Mattei Protezione Civile Fano e al suo coordinatore Saverio Olivi: Per l’instancabile impegno profuso con i soccorsi materiali e morali alle popolazioni di Arquata del Tronto e sue frazioni, in occasione dell’evento sismico.

alla Croce Rossa Italiana – Comitato locale di Fano e alla coordinatrice Daniela Cameracanna: Per l’instancabile impegno profuso con i soccorsi sanitari e morali alle popolazioni di Arquata del Tronto e sue frazioni, in occasione dell’evento sismico.

alla Cooperativa Agricola Gino Girolomoni: Per aver aperto, dal 1971, la strada e la storia del biologico in Italia. Con Gino, la filosofia del biologico, da Isola del Piano raggiunge i mercati e le tavole del mondo.

a Giuseppe Paolini, Sindaco del Comune di Isola del Piano: Per avere con coraggio istituito, in Comune di Isola del Piano, la Fattoria della Legalità – Casa dell’antimafia sociale promossa da Libera.

Molte le iniziative che si sono svolte durante la prima domenica di fiera che, per questa 29° edizione, non si dedica soltanto all’enogastronomia, ma si è fatta contenitore per iniziative importanti di solidarietà e cultura. Il Salotto del Gusto ha ospitato la Pro Loco di Arquata del Tronto per la presentazione della loro manifestazione tipica “Marrone, che passione…” e sono state inaugurate due mostre, molto diverse tra loro, ma entrambe molto interessanti.

La prima s’intitola “Borghi Feriti” ed è dedicata alle immagini degli interventi e dei soccorsi effettuati dei volontari dalle Sezioni della Protezione Civile e la Croce Rossa di Fano nei paesi terremotati. L’altra, “Arte e Cibo” composta di sculture realizzate con materiali e tecniche differenti, è curata dal Liceo artistico Apolloni di Fano e vuole proporre una riflessione sugli aspetti sociali, etici ed economici del cibo.

3° Camminata del Gusto e del Cuore

3° Camminata del Gusto e del Cuore

15068319_10210043535519186_2216770111623135774_oTorna anche quest’anno a Sapori e Aromi d’Autunno, la Camminata del Gusto e del Cuore, inziativa organizzata dall’Olympia Cuccurano in collaborazione con la Fondazione Lotta all’Infarto di Pesaro.
L’evento, utile alla sensibilizzazione nei confronti dello sport come metodo di prevenzione delle cardiopatie, è aperto a tutti coloro che hanno voglia di trascorrere una mattinata in compagnia, facendo sana attività fisica all’aria aperta.
In questa 29° edizione di Sapori e Aromi d’Autunno, caratterizzata dalla solidarietà nei confronti delle popolazioni marchigiane terremotate, anche la Camminata del Gusto e del Cuore offre un motivo in più per partecipare: il ricavato dell’iniziativa, verrà devoluto in beneficienza alle popolazioni terremotate.
La quota di iscrizione è di 5 euro, che darà diritto, all’arrivo, ad un buono per una porzione di lasagne preparata dai cuochi del Ristorante Montecucco.

E’ gradita conferma di partecipazione ai seguenti contatti:
0721.850934 (mercoledì e giovedì dalle 17.00 alle 19.00) /  ginnastica@olympiacuccurano.com
0721.54221 (tutti i giorni dalle 8.30 alle 13.00) / info@lottainfartops.it

Sapori e Aromi, tra Arte e Cibo

Sapori e Aromi, tra Arte e Cibo

Per la 29° edizione di Sapori e Aromi d’Autunno/Il Salotto del Gusto, manifestazione enogastronomica che mette in vetrina le squisite eccellenze marchigiane, il Liceo Artistico Apolloni (polo tre Fano), allestirà una mostra di sculture ispirate al mondo del cibo e dell’ alimentazione, analizzandone gli aspetti sociali, etici ed economici. L’ esposizione propone una serie di elaborati tridimensionali degli alunni della classe 5°A (a.s. 2015/16), realizzati con tecniche e materiali differenti: dall’ assemblaggio alla modellazione, dall’utilizzo della terracotta al metallo alla plastica.

Il progetto espositivo integrato da didascalie esplicative che ne guidano la lettura, ha l’obiettivo di stimolare una riflessione sulla complessità della realtà globalizzata contemporanea.